Centaurea es un género de plantas herbáceas que incluye tanto anuales como perennes. Las plantas varían en tamaño y forma, pero muchas presentan un crecimiento erguido. Las flores de Centaurea son generalmente de forma tubular y pueden variar en color, incluyendo tonos de azul, púrpura, rosa y blanco. Son particularmente conocidas por su atractivo colorido y su forma distintiva.

Las flores suelen agruparse en capítulos que pueden ser simples o compuestos, lo que les da un aspecto vibrante y abundante durante la floración. Dependiendo de la especie, las plantas de Centaurea pueden crecer entre 12 y 36 pulgadas de altura. Algunas variedades tienen un crecimiento más extendido, mientras que otras son más compactas.